电影《一把挂面》定档5月22日，聚焦吴堡手工空心挂面非遗传承

电影《一把挂面》正式宣布定档，将于5月22日登陆全国院线。该片以陕西省非物质文化遗产项目——吴堡县张家山手工空心挂面制作技艺为核心叙事载体，是近年来少见的以县级非遗技艺为单一主线展开的现实主义题材影片。

吴堡挂面：从灶台到银幕的千年技艺

吴堡空心挂面始创于明代，以“细如发、空如管、韧如筋、白如雪”著称，2018年被列入陕西省第六批非物质文化遗产名录。影片中呈现的制面流程严格还原真实工序：和面、醒面、搓条、盘条、上棍、拉丝、晾晒，全程依赖经验与气候，无机械介入。导演团队曾驻扎张家山村逾三个月，跟拍多位年逾七十的非遗传承人日常劳作。

三代挂面人的命运横切面

故事围绕张家山老匠人张守业及其子孙两代展开，时间跨度覆盖1970年代至2020年代。影片未采用线性编年结构，而是以三段式章节对应“守艺—失艺—寻艺”三个阶段。其中1978年家庭作坊分家、1998年挂面厂倒闭、2015年电商尝试等节点，均依据吴堡县志及当地口述史资料构建，未虚构重大历史事件。

方言与民艺构成声音档案

全片对白采用吴堡本地晋语方言，字幕经榆林市语言文字工作委员会审校。配乐中嵌入陕北说书《挂面谣》原始唱段、唢呐曲牌《打枣》变奏版，以及由吴堡县文化馆提供录音的《擀面调》劳动号子。陕北说书国家级传承人韩应莲参与声音指导，但未在演员表中署名出演。

素人演员来自张家山村

除两位专业演员外，主要配角均由吴堡县张家山镇村民本色出演。饰演老年张守业的张来喜，系吴堡县第四批挂面技艺代表性传承人；饰演孙女的李晓梅，为张家山中学语文教师，其本人家族三代从事挂面制作。剧组未组织表演培训，仅进行为期十天的生活观察与方言录音训练。

该片总监制为吴妍妍，编剧为陕北籍作家刘毓珠。影片曾于2019年受邀参加第71届戛纳国际电影节中国馆展映，属非竞赛单元；2020年获第六届温哥华国际华语电影节“多元文化奖”，评委会声明中明确提及“对县域级非遗影像化记录的完整性突破”。

陕西金石人文文化传播有限公司微信公众号发布定档信息时，同步公开了影片技术参数：全片采用ARRI Alexa Mini LF摄影机拍摄，主场景90%以上在吴堡县张家山镇实景完成，未搭建影棚。片尾字幕特别致谢吴堡县非遗保护中心、张家山镇文化站及12户挂面制作家庭。